Æggekagen

Æggekagen – Smagen af Carlslund siden 1860

Hos Restaurant Carlslund har vi serveret æggekage for sultne gæster i mere end 160 år. I dag er den ikke bare en ret – men et symbol på tradition, fællesskab og det gode, danske frokostbord. Vores æggekage ad libitum har opnået ikonisk status, og den bliver hver uge nydt af både lokale, turister og stamgæster, som alle søger den helt særlige oplevelse, Carlslund byder på.

Æggekagen er luftig og gylden – bagt med kærlighed og lavet på friske æg, sødmælk og fløde, krydret med salt og peber, toppet med tomatskiver og rigeligt friskklippet purløg. Den bliver serveret rygende varm i ovnfaste pander, så både smag og duft er i centrum fra første bid.

Men det stopper ikke der: Æggekagen er kun komplet, når den nydes med sprødstegt flæsk i store mængder, hjemmebagt rugbrød og kolde drikke – og alt serveres naturligvis ad libitum, så du ikke går sulten fra bordet. Det er dansk madkultur, når den er allerbedst.

Mere end mad – det er en oplevelse

Det særlige ved æggekagen hos Carlslund er ikke kun selve retten – men hele oplevelsen, den indgår i. Restaurant Carlslund ligger midt i den grønne bøgeskov i Fruens Bøge, og har siden midten af 1800-tallet været udflugtsmål for familier, venner og forretningsfolk, der ønsker at kombinere god mad med skovens ro og den fynske atmosfære.

Når du sætter dig til bords med en æggekage, følger historien med: Vi bygger videre på en arv, der blev grundlagt af tidligere værter og kokke, som generation efter generation har forfinet opskriften og forvandlet æg, flæsk og purløg til noget, der næsten er højtideligt.