Sådan laves den berømte Carlslund æggekage
Til én person:
4 æg
2 dl. mælk/fløde (½ mælk og ½ piskefløde)
Salt og peber
Ingredienserne blendes og hældes på en pande, der er varmet med røgfedt, altså fedt fra bacon eller spæk.
Det holdes på panden indtil massen er halv-flydende. Derefter i ovnen ved 185 grader i cirka syv minutter, indtil æggekagen er hævet og pænt gylden i toppen.
Serveres med spæk/bacon, purløg, rødbeder, sennep og godt rugbrød.
Flydende tilbehør er øl og snaps.